ข่าว
การย่างเป็นรูปแบบหนึ่งของการปรุงอาหารที่เกี่ยวข้องกับความร้อนแห้งที่ใช้กับพื้นผิวของอาหาร โดยทั่วไปจะมาจากด้านบน ด้านล่าง หรือจากด้านข้าง การย่างมักต้องใช้ความร้อนโดยตรงในปริมาณมาก และมักใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์และผักอย่างรวดเร็ว อาหารที่จะย่างสุกบนตะแกรง (ตะแกรงลวดเปิดเช่นตะแกรงที่มีแหล่งความร้อนด้านบนหรือด้านล่าง) โดยใช้กระทะเหล็กหล่อ/กระทะหรือกระทะย่าง (คล้ายกับกระทะ แต่มีสันที่ยกขึ้น เพื่อเลียนแบบสายไฟของตะแกรงแบบเปิด) การถ่ายเทความร้อนไปยังอาหารเมื่อใช้เตาย่างนั้นผ่านการแผ่รังสีความร้อนเป็นหลัก การถ่ายเทความร้อนเมื่อใช้กระทะย่างหรือแผ่นเหล็กเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าโดยตรง ในสหรัฐอเมริกา...
ใยอาหารหรืออาหารหยาบเป็นส่วนของอาหารที่ได้จากพืชซึ่งเอนไซม์ย่อยอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยสลายได้อย่างสมบูรณ์ เส้นใยอาหารมีความหลากหลายในองค์ประกอบทางเคมี และสามารถจัดกลุ่มโดยทั่วไปตามความสามารถในการละลาย ความหนืด และความสามารถในการหมัก ซึ่งส่งผลต่อการประมวลผลของเส้นใยในร่างกาย ใยอาหารมีส่วนประกอบหลัก 2 ส่วนคือ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสีและซีเรียล...
ของหวานเป็นคอร์สปิดท้ายมื้ออาหาร หลักสูตรนี้ประกอบด้วยอาหารรสหวาน เช่น ขนมหวาน และเครื่องดื่ม เช่น ไวน์ของหวานและเหล้า ในบางส่วนของโลก เช่น แอฟริกากลางและแอฟริกาตะวันตกส่วนใหญ่ และส่วนใหญ่ของประเทศจีน ไม่มีประเพณีของหลักสูตรของหวานที่จะปิดท้ายมื้ออาหาร คำว่า ของหวาน ใช้กับขนมได้หลายอย่าง...
ด้านล่างของพิซซ่าที่เรียกว่า "เปลือก" อาจแตกต่างกันไปตามสไตล์ - บางเหมือนในพิซซ่า Neapolitan ที่โยนด้วยมือหรือหนาเหมือนในจานลึกสไตล์ชิคาโก เป็นแบบดั้งเดิมธรรมดา แต่อาจปรุงรสด้วยกระเทียมหรือสมุนไพรหรือยัดไส้ด้วยชีส ขอบด้านนอกของพิซซ่าบางครั้งเรียกว่า cornicione แป้งพิซซ่าบางชนิดมีน้ำตาลเพื่อช่วยให้ยีสต์ขึ้นและเพิ่มสีน้ำตาลของเปลือกโลก ซอสจิ้มสำหรับพิซซ่าโดยเฉพาะถูกคิดค้นโดยร้านพิซซ่าสัญชาติอเมริกัน Papa John's...
