ขนมเพื่อสุขภาพ?

ของหวานเป็นคอร์สปิดท้ายมื้ออาหาร หลักสูตรนี้ประกอบด้วยอาหารรสหวาน เช่น ขนมหวาน และเครื่องดื่ม เช่น ไวน์ของหวานและเหล้า

ในบางส่วนของโลก เช่น แอฟริกากลางและแอฟริกาตะวันตกส่วนใหญ่ และส่วนใหญ่ของประเทศจีน ไม่มีประเพณีของหลักสูตรของหวานที่จะปิดท้ายมื้ออาหาร คำว่า ของหวาน ใช้กับขนมได้หลายอย่าง เช่น บิสกิต เค้ก คุกกี้ คัสตาร์ด เจลาติน ไอศกรีม ขนมอบ พาย พุดดิ้ง มาการูน ซุปหวาน ทาร์ต และสลัดผลไม้ ผลไม้ยังพบได้ทั่วไปในหลักสูตรของหวานเนื่องจากความหวานที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ บางวัฒนธรรมทำให้อาหารที่มีรสหวานซึ่งโดยทั่วไปแล้วมีรสเผ็ดมากขึ้นเพื่อสร้างของหวาน

ของหวานมักประกอบด้วยน้ำตาลอ้อย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมบางชนิด เช่น กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำเชื่อม หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ ในขนมสไตล์ตะวันตก ได้แก่ แป้งหรือแป้งอื่นๆ ไขมันสำหรับทำอาหาร เช่น เนยหรือน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์นม ไข่ เกลือ ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลต กาแฟ เนยถั่ว ผลไม้ และถั่วต่างๆ สัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้ ตลอดจนวิธีการเตรียม มีส่วนสำคัญในความสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส และรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย