甜点是结束一餐的课程。该课程包括甜食,如糖果,以及可能的饮料,如甜点酒和利口酒。
在世界的一些地区,例如中非和西非的大部分地区,以及中国的大部分地区,没有在用餐结束时吃甜点的传统。甜点一词适用于许多甜点,例如饼干、蛋糕、曲奇、蛋奶冻、明胶、冰淇淋、糕点、馅饼、布丁、杏仁饼、甜汤、馅饼和水果沙拉。水果在甜点课程中也很常见,因为它具有天然的甜味。一些文化使更常见的美味食物变甜以制作甜点。
甜点通常包含蔗糖、棕榈糖、红糖、蜂蜜或某些类型的糖浆,例如糖蜜、枫糖浆、糖浆或玉米糖浆。西式甜点中的其他常见成分是面粉或其他淀粉、黄油或猪油等烹饪脂肪、乳制品、鸡蛋、盐、柠檬汁等酸性成分,以及巧克力、咖啡、花生酱等香料和其他调味剂,水果和坚果。这些成分的比例以及制备方法对最终产品的稠度、质地和风味起着重要作用。
评论 (3)
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