Sunne søtsaker?

Dessert er et kurs som avslutter et måltid. Kurset består av søt mat, som konfekt, og eventuelt en drikke som dessertvin og likør.

I noen deler av verden, som store deler av Sentral-Afrika og Vest-Afrika, og de fleste deler av Kina, er det ingen tradisjon for et dessertkurs for å avslutte et måltid. Begrepet dessert kan gjelde mange konfekter, som kjeks, kaker, kjeks, vaniljesaus, gelatiner, iskrem, bakverk, paier, puddinger, makroner, søte supper, terter og fruktsalat. Frukt er også ofte funnet i dessertretter på grunn av dens naturlig forekommende sødme. Noen kulturer søter mat som er mer velsmakende for å lage desserter.

Søte desserter inneholder vanligvis rørsukker, palmesukker, brunt sukker, honning eller noen typer sirup som melasse, lønnesirup, sirup eller maissirup. Andre vanlige ingredienser i desserter i vestlig stil er mel eller annen stivelse, matfett som smør eller smult, meieriprodukter, egg, salt, sure ingredienser som sitronsaft, og krydder og andre smaksstoffer som sjokolade, kaffe, peanøttsmør, frukt og nøtter. Andelene av disse ingrediensene, sammen med tilberedningsmetodene, spiller en stor rolle i konsistensen, teksturen og smaken til sluttproduktet.