Levain blanc

Type de pain long et fin d'origine française généralement fabriqué à partir de pâte maigre de base (la pâte, mais pas la forme, est définie par la loi française). Il se distingue par sa longueur et sa croûte croustillante.

Une baguette a un diamètre d'environ 5 à 6 centimètres (2–2 + 1⁄2 pouces) et une longueur habituelle d'environ 65 cm (26 pouces), bien qu'une baguette puisse mesurer jusqu'à 1 m (39 pouces) de long.