ชีสมอสซาเรลล่า

มอสซาเรลล่าเป็นสีขาว แต่เมื่อปรุงรสแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน ขึ้นอยู่กับอาหารของสัตว์ เนื่องจากมีความชื้นสูง จึงมักจะเสิร์ฟในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นเมื่อขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทสุญญากาศ