ser Mozzarella

Mozzarella jest biała, ale po doprawieniu zmienia kolor na jasnożółty, w zależności od diety zwierzęcia. Ze względu na wysoką zawartość wilgoci, tradycyjnie podaje się go dzień po wytworzeniu, ale można go przechowywać w solance do tygodnia lub dłużej, jeśli jest sprzedawany w opakowaniach próżniowych.